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水
水は本当は栄養素ではありませんが、体の構成成分中で最も大きな割合を占め、あらゆる生命活動に欠かすことのできない物質です。
細胞内液や血液の成分であり、各物質を体内に運ぶ役割をにない、体温の保持にも役立っています。
食事や飲み物にも水分が含まれ、栄養素の代謝過程では体内で作られます。
人間は体重の約１％の水分が失われると、喉が乾いたという感覚が起こり水分を補給しますが、下痢や嘔吐などの原因で急激に水分が失われると脱水症状が起こります。
また、さらに水分不足が進行すると、痙攣や意識の混濁が起き、生命の危険があります。
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