たんぱく質
特定のたんぱく質には、筋肉などの体を構成する成分としてだけではなく、健康機能があるものが知られています。
グリシニン
豆腐のような大豆加工品に含まれ、コレステロール低下や中性脂肪減少、ホルモンバランスの調整などの効果があります。
ラクトフェリン
牛乳や母乳に含まれ、有害菌の繁殖抑制や、免疫力向上、抗炎症効果があります。
レクチン
豆類やジャガイモに含まれ、免疫力向上、赤血球凝集、有害菌の繁殖抑制効果があります。
小麦アルブミン
小麦に含まれ、消化酵素であるアミラーゼの作用をゆるやかにする効果があるため、食後の急激な血糖値の上昇を抑えます。
コラーゲン
鶏の皮、豚足、牛スジなどに含まれ、皮膚や関節の老化防止や血管の強化、免疫力向上が期待できます。
カゼインフォスフォペプチド
牛乳に含まれ、ミネラルの吸収促進効果や鎮静作用、腸の蠕動抑制などの効果があります。
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