ポリフェノール
ポリフェノールとは、複数の水酸基をもつ化合物の総称で、数多くの種類が含まれます。
健康効果が注目されたのは、動物性脂肪を多く摂っているフランス人に動脈硬化が少ないのは赤ワインからポリフェノールを摂っているためであるという学説が発表されたことがきっかけです。
がんや動脈硬化、老化などの原因であるフリーラジカルや活性酸素を無害化する働きがあり、吸収が早く即効性があります。
ただし、効果は長続きしないため、ポリフェノールを含んだ食品は、毎日持続的に摂取する必要があります。
各種のポリフェノールは、玄米や赤ワイン、そば、しょうが、ターメリックなど、多くの食品に含まれています。
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