糖アルコール
最近注目されてきたキシリトールやソルビトールといった糖アルコールは、ブドウ糖などの糖を還元して作ったものです。
消化されにくく、吸収されてもほとんど排泄されるため、低カロリーの甘味料として使われています。
また、食べた後に口内の細菌の栄養源とならないため歯垢や酸も作られません。そのため虫歯になりにくい甘味料として認可されており、ガムやチョコレートなどに利用されています。
また、食べても血糖値を上昇させないことから高血糖の人の代替甘味料としても有用です。
暮らしの栄養学の全項目一覧
- 栄養学の基礎知識
- 日本の健康事情 世界の食糧事情 基礎代謝 体内時計と食事 身体活動の強度 ....More
- 栄養代謝のしくみ
- 食欲とは 栄養素の消化 栄養素の吸収 水の役割 糖質の代謝 ....More
- 主要な栄養素について
- 糖質 糖質の摂取法 たんぱく質 たんぱく質の摂取法 アミノ酸 ....More
- ビタミンをもっと詳しく
- ビタミンとは ビタミンＣ ビタミンＣの摂取法 ビタミンＥ ビタミンＥの摂取法 ....More
- 病気を防ぐ食事法
- 風邪とは 風邪を防ぐ食事法 鉄欠乏性貧血とは 鉄欠乏性貧血を防ぐ食事法 痴呆症とは ....More
- 年代ごとの栄養摂取
- 正しい食習慣 成人の栄養 成人の食事法 中・高生の栄養 中・高生の食事法 ....More
- 健康ワンポイント
- 笑いの健康効果 むくみの見分け方 青魚の健康成分 高血圧とリンゴ ノンカロリーのアミノ酸飲料 ....More
- 注目の機能性成分
- 食物繊維 乳酸菌 カプサイシン γ-アミノ酪酸（GABA) 酵母 ....More