リグナン類
ゴマは健康食品として良く知られていますが、このゴマの脂質にに多く含まれる成分がリグナン類です。代表的なものにセサミンやセサモールがあり、強い抗酸化力とコレステロール低下作用があります。
さらに、抗アレルギー効果や、更年期障害の症状の緩和に対する効果も期待されています。
リグナン類は、麦などにも含まれていますが、精白すると失われるため、リグナンの摂取のためには全粉粒を使ったパンやシリアルを利用しましょう。
また、ごま油にもリグナンは含まれており、吸収もしやすいことが知られています。
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