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フコイダン
食物繊維の一種で、コンブやワカメ、もずくといった褐色の海藻類に含まれています。
フコースという糖に硫酸などが結合した多糖類で、水溶性食物繊維の一種です。
腸内で余分なコレステロールや有害物質を吸収して排泄したり、免疫を高めたりする作用が知られています。
日本の中でも特に長寿で知られている沖縄県では、日常的に海藻を多く食べる習慣があり、健康を維持する要因の一つではないかとも考えられています。
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