糖質の代謝
糖質は植物の光合成によって作られます。
植物性の食品として摂取された後は、でんぷんの場合、消化されてブドウ糖に分解され、小腸で吸収されて肝臓へ送られます。そこで一部はグリコーゲンとして貯蔵されますが、肝臓の貯蔵量を超えた分は、内臓脂肪や皮下脂肪に変わります。
ブドウ糖は、主にエネルギー源として使われます。
酵素の働きで分解され、最終的にはエネルギーを生み出すもととなるＡＴＰという物質ができ、その過程で生じた水は尿や汗、呼気として排出され、二酸化炭素は呼気として排出されます。
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