ビタミンの代謝
ビタミンは、ビタミンＡ，Ｄ，Ｅ，Ｋなどの油に溶ける脂溶性ビタミンと、ビタミンＣやＢ群などの水に溶ける水溶性ビタミンに分けられます。
摂取された水溶性ビタミンは、小腸で吸収されて肝臓に運ばれ、各組織で利用されます。
ビタミンＢ群は酵素の働きを補助する役割を果たし、ビタミンＣは、他の物質を還元することで様々な物質の代謝を助けたり、活性酸素から細胞を守る役割を果たします。
過剰分は尿として排泄されます。
脂溶性ビタミンは、摂取された後、脂質とともに肝臓へ運ばれ、いったん貯蔵された後各組織に運ばれます。
脂溶性ビタミンの場合、過剰分は排出されず、体内に蓄積されます。
暮らしの栄養学の全項目一覧
- 栄養学の基礎知識
- 日本の健康事情 世界の食糧事情 基礎代謝 体内時計と食事 身体活動の強度 ....More
- 栄養代謝のしくみ
- 食欲とは 栄養素の消化 栄養素の吸収 水の役割 糖質の代謝 ....More
- 主要な栄養素について
- 糖質 糖質の摂取法 たんぱく質 たんぱく質の摂取法 アミノ酸 ....More
- ビタミンをもっと詳しく
- ビタミンとは ビタミンＣ ビタミンＣの摂取法 ビタミンＥ ビタミンＥの摂取法 ....More
- 病気を防ぐ食事法
- 風邪とは 風邪を防ぐ食事法 鉄欠乏性貧血とは 鉄欠乏性貧血を防ぐ食事法 痴呆症とは ....More
- 年代ごとの栄養摂取
- 正しい食習慣 成人の栄養 成人の食事法 中・高生の栄養 中・高生の食事法 ....More
- 健康ワンポイント
- 笑いの健康効果 むくみの見分け方 青魚の健康成分 高血圧とリンゴ ノンカロリーのアミノ酸飲料 ....More
- 注目の機能性成分
- 食物繊維 乳酸菌 カプサイシン γ-アミノ酪酸（GABA) 酵母 ....More