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鉄欠乏性貧血を防ぐ食事法
貧血の原因は病気から出血まで様々ですが、鉄欠乏性貧血の原因で最も多いのは食生活の偏りによる鉄分の不足です。
鉄には、動物性食品に含まれるヘム鉄と、植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります。
赤身肉やレバーにはヘム鉄が多く含まれ、吸収率も高いので、このような食品を充分に摂りましょう。また、たんぱく質とビタミンＣをあわせて摂ることで、植物性食品の鉄分も吸収しやすくなりますので、肉料理と野菜を組み合わせるなどバランスの良い食事を心がけてください。
一方、コーヒーやお茶に含まれるタンニンや、玄米などに含まれるフィチン酸、食物繊維などは鉄分の吸収を妨げます。コーヒーなどは、食事とは時間をずらせて飲むようにしましょう。
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