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糖質
糖質は、ブドウ糖などの単糖類と、ショ糖やオリゴ糖などの少糖類、でんぷんやグリコーゲンなどの多糖類に分けられます。
動物の体内にはわずかしか含まれず、植物から光合成によって作られる成分です。
主にエネルギー源として利用されますが、一部は糖たんぱく質や核酸の構成要素ともなる物質です。
植物性食品から摂取しますが、一日の総摂取エネルギーのうち５０−７０％程度が適正な摂取比率です。
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