ビタミンＣの摂取法
ビタミンＣは、じゃがいもやピーマン、かんきつ類などに含まれています。
水溶性なので、野菜を茹でて水に晒すなどすると流出しやすいため、調理は手早く行いましょう。
強い抗酸化力があり、動脈硬化や脳卒中などを予防します。
また、皮膚や軟骨の結合組織の成分であるコラーゲンの合成に不可欠なので、不足すると毛細血管がもろくなって出血しやすくなったり、子供の場合は骨の発育不良がおきることもあります。
過剰摂取による障害は特に認められていません。
暮らしの栄養学の全項目一覧
- 栄養学の基礎知識
- 日本の健康事情 世界の食糧事情 基礎代謝 体内時計と食事 身体活動の強度 ....More
- 栄養代謝のしくみ
- 食欲とは 栄養素の消化 栄養素の吸収 水の役割 糖質の代謝 ....More
- 主要な栄養素について
- 糖質 糖質の摂取法 たんぱく質 たんぱく質の摂取法 アミノ酸 ....More
- ビタミンをもっと詳しく
- ビタミンとは ビタミンＣ ビタミンＣの摂取法 ビタミンＥ ビタミンＥの摂取法 ....More
- 病気を防ぐ食事法
- 風邪とは 風邪を防ぐ食事法 鉄欠乏性貧血とは 鉄欠乏性貧血を防ぐ食事法 痴呆症とは ....More
- 年代ごとの栄養摂取
- 正しい食習慣 成人の栄養 成人の食事法 中・高生の栄養 中・高生の食事法 ....More
- 健康ワンポイント
- 笑いの健康効果 むくみの見分け方 青魚の健康成分 高血圧とリンゴ ノンカロリーのアミノ酸飲料 ....More
- 注目の機能性成分
- 食物繊維 乳酸菌 カプサイシン γ-アミノ酪酸（GABA) 酵母 ....More